Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monte_Tabor_(estacion) Himno_escoces Guerra_austro-napolitana Andrés_Bianchi_(arquitecto) Avoyel Análisis_de_requerimientos Munecos_reborn Heteronomía Anacanthobatis_folirostris Gödel,_Escher,_Bach:_un_Eterno_y_Gracil_Bucle Attacus_atlas Arkham_Asylum:_A_Serious_House_on_Serious_Earth Andrei_Kolmogórov Guémez Hijo_unico Aphthona_flavicollis Multijugador Holiday_Beach_(Texas) HOME_(cancion_de_Angela_Aki) Ayuntamiento_de_Sevilla_(desambiguación) Hippeastrum_puniceum_f._barbatum Averell_Harriman Guayanilla Heteropsis Ancylopus_natalensis HD_157881 Ministerio_de_Relaciones_Exteriores,_Comercio_Internacional_y_Culto_de_la_República_Argentina Astronesthes_lucibucca Arqueros Mitsubishi_SH-60J Asamblea_Aútonoma_de_las_Malvinas Aphthona_sinuatipennis Ha Asperjoc Moyogalpa Mondragon_Corporacion_Cooperativa Hippichthys_heptagonus Movimientos_artísticos Half-pipe Arroyo_de_Achar Gun_Barrel_City_(Texas) Misaka_toge Historia_de_burkina_faso Anodonthyla_moramora Montarcher Ano_1222 Guazu_Cuá_(Ñeembucú) Monsalupe Atrofia_muscular Hanover_(Ohio) Atanasio_de_Lobera Movimientos_pro_Municipios_de_Guatemala Montaña_de_Pop Aud_Djupaudga Hermandad_de_Cristo_Despojado_de_sus_Vestiduras_y_Compasión_de_Nuestra_Senora

html map